The Boundless Kitchen

Teil der Europäischen Gastronomieregion 2017
Präsentiert von Jakob Vinkler, Smag, Aarhus 2017 und OFF TRACK 2017

In aller Welt versammeln sich die Menschen, um gemeinsam zu essen. Ein sozialer Instinkt, der auf Liebe, Gegenseitigkeit und Freundschaft beruht. Ein gedeckter Tisch bedeutet in Dänemark das gleiche wie überall auf der Erde: Guten Appetit! Willkommen bei der „Grenzenlosen Küche“. Die „Grenzenlose Küche“ sieht Essen als soziales Werkzeug, mit dem man Grenzen überwinden kann. Ein teilweise mobiles Bürgerhaus wird zu einem Treibhaus, einem Essenswagen und zu einer mobilen Küche umfunktioniert, die als professionelle Küche für die Produktion von Nahrungsmitteln zugelassen ist, weshalb alle Interessierten, die den dänischen Hygieneschein besitzen, in dieser Küche für andere Menschen Essen zubereiten dürfen. Dies ist eine vorübergehende, aber dennoch langfristige Lösung! Unsere „Grenzenlose Küche“ ist eine mobile Plattform, die Stadtteilen oder Dörfern helfen kann, die sich in einer Phase des Übergangs befinden. Die vorübergehende Anwesenheit der „Grenzenlosen Küche“ und der Aktivitäten, die sie begleiten, fördert die nachhaltige Nutzung eines sich verändernden Gebiets, stärkt die Bildung einer Gemeinschaft und unterstützt gemeinsame kulturelle Erlebnisse.

Das Projekt unter Leitung des Gastwirts und Existenzgründers Jakob Vinkler ist ein soziales Unternehmen, das auf das dänische Immigrationsgesetz reagiert, das am 1. Juli 2016 in Kraft trat. Das Projekt soll Flüchtlingen sinnvolle Praktikumsplätze anbieten, bei denen Essen und die gemeinsame Mahlzeit im Mittelpunkt stehen.

DATUM
Ganzjährig

VENUE
Nomadic

PUBLIKUM
Alle